Шкафы расстоечные пекарские в Ставрополе
45 964.00 ₽.
51 489.00 ₽.
55 194.00 ₽.
55 562.00 ₽.
61 323.00 ₽.
70 568.00 ₽.
71 021.00 ₽.
73 411.00 ₽.
75 449.00 ₽.
81 453.00 ₽.
82 967.00 ₽.
95 204.00 ₽.
98 174.00 ₽.
104 738.00 ₽.
110 609.00 ₽.
![Шкафы расстоечные пекарские в Ставрополе Шкафы расстоечные пекарские в Ставрополе](https://diamond-shop.ru/image/cache/catalog/category/pekarskoe/22f4e95ffc459d0f06d3e84a1610742a-80x80.jpg)
Расстоечный шкаф используется для той цели, чтобы дрожжевое тесто, из которого будет делаться выпечка, было воздушным. Оборудование применяется в заведениях общепита, пекарнях, кондитерских, в школьных, заводских и студенческих столовых.
Как выбрать расстоечный шкаф?
Если решено расстоечный шкаф купить, при выборе важно обращать внимание на такие особенности техники:
- наличие регулятора влажности, позволяющего поддерживать ее на нужном уровне;
- степень/диапазон точности регулирования рабочего температурного режима. От данной характеристики будет зависеть качество готовой выпечки, быстрота разогрева камеры, время расстойки;
- материал камеры – внутреннее покрытие. Важно, чтобы он не впитывал влажность, поскольку это негативно отразиться на качестве теста и станет причиной его залипания.
Расстоечный шкаф: устройство и принцип работы
Расстоечный шкаф, цена которого в нашей компании выгодная, содержит корпус из нержавейки, дверцу из стекла или металла, панель управления, пароувлажнитель, ограждения с ванной. Недорогие модели оснащены специальными поддонами с губками, где находится жидкость. Чаще всего оборудование такого типа функционирует от электросети 220В.
Принцип работы выглядит так. ТЭНы, установленные в устройстве, греют поддон, из которого постепенно испаряется вода. Таким образом, создается мягкая теплая среда, которая нужна для расстойки. В дорогом оборудовании увлажнение выполняется при помощи парогенератора, который подключен к водопроводу. Также некоторые модели имеют опцию подсыпки муки, предотвращающую залипание теста.
Для чего нужен расстоечный шкаф?
Расстоечный шкаф Unox – профессиональная техника для расстойки теста. Оборудование позволяет сделать хлеб и выпечку мягкой и воздушной с минимальным количеством усилий. Кроме представленного товара в нашем интернет-магазине «Даймонд сервис» с доставкой по Ставрополю и России вы можете заказать:
- тестомесы;
- овощерезки;
- пароконвектоматы;
- мукопросеиватели;
- тестораскаточные и тестомесильные аппараты;
- ротационные печи и т.д.
Электрическое оборудование поставляется нашим клиентам напрямую от производителей, поэтому лишние наценки в его стоимости исключены. Если же появились сложности с выбором, вам помогут наши менеджеры. Они посоветуют, какой именно модели техники стоит отдать предпочтение для конкретного производства, и примут заказ.