Пароконвектомат Rational COMBIMASTER 201 PLUS B219100.01.202

Основные характеристики Подключение 380 В Количество уровней 20 Расстояние между уровнями 65 мм Тип гастроемкости GN 1/1 Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм Панель управления электромеханическая Способ образования пара бойлер Температурный режим от 30 до 300 °С Мощность 37 кВт Ширина 879 мм Глубина 791 мм Высота 1782 мм Вес (без упаковки) 251.5 кг Страна-производитель Германия Описание Пароконвектомат Rational CM 201 Plus - бойлерная модель с электромеханическим управлением. Функции: Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима: пар 30°C-130°C, горячий воздух 30°C-300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30°C-300°C ClimaPlus® – измерение влажности, 5-ступенчатая настройка и регулировка Ручной Finishing® Управление: Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени Блокировка программирования Очистка, уход и надёжность в эксплуатации: Программа ручной очистки Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню Характеристики оснащения: Термозонд с 1 точкой измерения 50 программ, содержащих до 6 шагов; выбор по желанию 5 программируемых скоростей вентилятора Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры Выбор температурной шкалы: °C или °F Отображение времени в формате "часы/минуты" Цифровая индикация температуры Индикация фактических и заданных значений Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой Часы реального времени, 24 часа Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой Автоматическое устройство очистки испарений Динамическое перемешивание воздуха Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.) Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом Фиксированные положения двери, 120°/180° Бесконтактный переключатель двери Вставное, легко заменяемое уплотнение двери Боковые планки для рамы с направляющими Продольная загрузка для типа 61, 101, 201, для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 Продольная загрузка для типа 62, 102, 202, для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1 Гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки Рама с направляющими, с двусторонней блокировкой, водосборник с устройством слива, тандемные ходовые колёса (2 со стопорными тормозами), диаметр колеса 125 мм, металлические детали из нержавеющей стали Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301 Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, и функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи Гигиена, безопасность труда и эргономика: Разъем USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL) Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировки, открывается одной рукой Подключение, установка и сертификационные знаки: Подтверждение соответствия стандартам: CE Электробезопасность: VDE, UL, CUL, Dekra Эксплуатационная безопасность: GS Общие санитарные нормы: NSF Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS Возможность подключения к системе умягченной и / или горячей воды Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW Водозащищённость по стандарту IPX 5 Регулировка высоты ножек аппарата Доступ к сервисной дверце – спереди Крепление к полу Особое напряжение – по запросу Опционально: Интерфейс Ethernet, например, для подключения к системе управления кухней или для вывода данных HACCP Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт Безопасный замок дверцы Вставляемый снаружи термозонд Sous-Vide для приготовления продуктов в вакуумной упаковке Термозонд с наружным подключением Безопасное исполнение / исполнение для тюрем Запираемая панель управления Исполнение для флота (только для электроаппаратов) Передвижная установка, на колёсах (4 ходовых колеса со стопорным тормозом) Дополнительные аксессуары: Конденсационный вытяжной зонт UltraVent®. Электро N°: 60.72.326 Конденсационный вытяжной зонт UltraVent® Plus. Электро N°: 60.72.205 Тележка-кассета для тарелок тип 201, 60 тарелок N°: 60.21.099, тип 201, 50 тарелок N°: 60.21.104 Рама с направляющими тип 201: стандартная N°: 60.21.054, 15 уровней загрузки N°: 60.21.156, 16 уровней загрузки N°: 60.21.172, 17 уровней загрузки N°: 60.21.174, Bäckernorm N°: 60.21.222 Крепление ручки для рамы с направляющими тип 201 N°: 60.72.412 Теплозащитный экран для левой боковой стенки аппарата тип 201 N°: 60.70.394 Въездная рампа тип 201 N°: 60.21.080 Устройство для подъёма аппарата над полом тип 201/202 N°: 60.70.407 Устройство для подъёма рамы с направляющими над полом тип 201 N°: 60.21.184