Ферментатор ФТ-100 — это современное оборудование для производства и хранения пшеничных заквасок. Устройство полностью выполнено из высококачественной аустенитной нержавеющей стали AISI 304. Герметичная крышка обеспечивает анаэробные условия, а два сливных отверстия упрощают слив закваски и мойку резервуара. Сенсорная панель управления (TFT-экран) позволяет программировать циклы смешивания, ферментации и консервации. Ферментатор оснащён четырьмя колёсами, два из которых имеют стопоры, что облегчает его перемещение и установку. С помощью ферментатора вы сможете улучшить технологические свойства теста, сформировать характерный вкус и аромат хлебобулочных изделий, продлить их свежесть и снизить стоимость производства за счёт сокращения использования дрожжей.
Технические характеристики:
- Номинальная потребляемая мощность: 3,6 кВт
- Номинальное напряжение: 400 В
- Общий объём чаши: 210 л
- Максимальный полезный объём закваски: 105 л
- Объём материнской закваски: 32,5 л
- Хладагент: R404A
- Габаритные размеры: 754 x 1350 x 1596 мм
- Масса: 248 кг
- Артикул: 11000005511
| Свойства |